2020生鲜零售数字化实践案例盘点

2020年黑天鹅疫情来袭之初，生鲜零售店客流不足，商品订单不足，标准化不足，冷链下降，鲜度控制不足，成品质量难以提升。而生和鲜是零

2020年黑天鹅疫情来袭之初，生鲜零售店客流不足，商品订单不足，标准化不足，冷链下降，鲜度控制不足，成品质量难以提升。而生鲜零售领域数字化不足，难以满足消费者的天然需求。这些题让消费体验大打折扣，失败也很难处理，阻碍了生鲜零售的进步。对于生鲜店来说，加速企业数字化人才建设是主引擎，即提升生鲜店在“人、场、货”、供应链和冷链运输、运力和时效的即时联姻、深度数字化会员体系三个方面的人才，从而提升商业效率和效益。生鲜具有高频需求、客单价高、毛利高等特点，这使得生鲜成为传统零售提升和电商布局的首选。

下面就让我们跟随《聪明有才的零售与餐饮》小编一起回望和盘点2020年国内生鲜零售数字化的优秀实践案例(大妈、百果园、鲜丰水果、优鲜天天、繁荣优选、生鲜、盒马生鲜生活)，引以为戒。

阿姨优化了信息系统和供应链系统，支持公司快速扩张。

2020年初，大妈作为社区生鲜连锁品牌发君，面对突如其来的疫情，利用线上短行程-序列，支持送货到家，集团到店取货，成功解决居民买菜题。2月和3月，到家交易量增长10倍，销量和线上占比大幅提升。

止步于“社区生鲜便利店”和“家门口菜市场”，打造“无隔夜肉”的独特营销形式，以零库存打造形式壁垒，美化信息治理体系，拓展社区营销，支撑公司快速扩张，使大妈在2020年连续获得数轮巨额融资，成为生鲜市场非常抢眼的“明星”，珠三角乃至华南地区的成功案例。

2020年，大妈开业利润总额从2019年的49.21亿增至2020年的76.01亿，同比增长54.6%。卖菜利润总额从2019年的44.36亿元增长到2020年的64.52亿元，同比增长45.4%，加盟店数量从1369家增加到1631家。

在外地的寒冬，阿姨为什么能进步这么快？

传统的肉菜要经过很多枢纽，不仅质量无法保证，价格也会层层叠加。阿姨要想坚持优质优价快速的优势，就必须优化信息系统和供应链系统，进一步打磨公司的内外部治理体系。几年前，大妈“基础工作”信息事件在广州总部正式启动。引入了最早的零售行业治理重点系统，创新了阿姨的财务系统、IT统一系统、业务运营流程、供应链系统和组织架构，全力推进业务运营治理的规范化、制度化和信息化。

1.自建仓储配送体系:“日购日配日清”对供应链物流提出了更高的要求。大妈自建仓储配送体系，在广州白云、深圳海吉星建设城市硬配送中心。从原料的购买和分配，